BRUNO萬用多功能調理鍋

﹝專屬食譜﹞

食譜1 ▌

豬福吉祥獅子頭

﹝食材﹞2-3人份

A.)高湯底料

白菜 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1顆
寬粉絲 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100g
高湯粉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 1包
豆皮福袋 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1個


B.)獅子頭內餡

豬絞肉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧300g
牛絞肉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧300g
麵包粉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧20g
蛋白 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1顆
胡椒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
醬油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
糖 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少許
蔥（切末） ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少許
薑（切末） ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少許
料理米酒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
水 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧30ml
鹽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/2小匙

 
〈裝飾材料〉

香菜 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
辣椒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量


<事先準備>

豬絞肉與牛絞肉混在盆中攪拌，在依序加入調味料，蔥薑末等等一同拌勻。先放入冷藏約30-60min.
待冷藏後拿出，加入水攪拌於盆中後摔打絞肉，使絞肉產生黏度及彈性後，肉餡即完成。寬粉絲泡水待用。


﹝步驟﹞

1. BRUNO圓形調理鍋倒入沙拉油，火力開到 [HI] 加熱，將肉餡捏成圓形肉球狀依個人喜好大小、使用手掌來回定型。
油熱後放入已定型的肉球約8分鐘後，轉成中火[MED] 約5分鐘上色後、先取出盛到盤子裡。
肉球定型：灑少許太白粉於手中，避免沾黏不好定型。

2. 將BRUNO圓形調理鍋沙拉油冷卻後倒出倒入冷水約7分滿，放入高湯粉，白菜，寬粉絲,少許鹽巴，醬油，酒,將火力調至 [HI]煮到滾。再將炸好的獅子頭放入一起烹煮5-8min，轉至 [MED] 關蓋悶煮入味約15~20min。

3. 打開鍋蓋後，將豆皮福袋放入鍋中約3min,美味獅子頭褒即可完成。

4. 再依照喜好放上切好的裝飾材料，過年不能少這一道豬福吉祥獅子頭褒。

       推薦商品 / 配件       

       其他廚電專屬食譜